Os primeiros golpes das tesouras de podar foram ouvidos nesta quinta-feira, 5 de agosto, a partir das 8h, no domínio de Eliane e Jean-Marc Lafage entre Perpignan e Canet. Trouxemos as primeiras uvas moscatel petit grain para o cuvée Lafabuleuse.
Por uma curta semana, o primeiro enredo de Domaine Lafage foi observado como leite no fogo. Para ter a certeza de trazer para a adega os petit grain de moscatel com o equilíbrio perfeito, nem verdes nem maduros, a janela de vindima é muito estreita. “Apenas dois ou três dias, diz o enólogo. Antes é muito cedo, mas depois já é muito açúcar. Procuramos um amadurecimento preciso para o nosso Lafabuleuse cuvée.”
Este lote foi, portanto, o primeiro na França a ser colhido para a safra de 2021. As equipes estarão especialmente mobilizadas nas parcelas a partir do dia 23 de agosto, é aqui que o balé das máquinas e tratores realmente começará. Éliane Lafage volta a confidenciar: “Este ano o volume geral da colheita será 20 a 30% inferior ao do ano passado. A seca prejudicou as vinhas, os bagos não são muito grandes. Mas, são muito saudáveis.”.
Não vamos ser exigentes quanto às boas notícias: a safra de 2021 deve ser de (muito) boa qualidade.
