As condições meteorológicas deste verão favoreceram o aparecimento precoce dos cogumelos… e portanto a sua colheita. Muitas intoxicações ligadas ao seu consumo já foram observadas. Entre 1º de julho e 29 de agosto, foram registradas 3 mortes.
Neste verão, 330 casos de intoxicação ligados ao consumo de cogumelos foram relatados a centros de controle de intoxicações na França. E 3 mortes foram listadas.
As razões deste envenenamento são múltiplas: confusão entre duas espécies, consumo de cogumelos comestíveis mal cozinhados ou em mau estado … Neste caso, os sintomas observados foram principalmente digestivos: dores abdominais, náuseas, vómitos, diarreia …
E esta situação não é excepcional desde o ano passado, em mais de 1.300 intoxicações, foram registrados 29 casos de risco de vida e 5 mortes. Um lembrete de boas práticas de coleta e consumo é, portanto, essencial:
Bom senso: colete apenas cogumelos que você conhece perfeitamente bem (alguns cogumelos altamente venenosos são muito semelhantes às espécies comestíveis); Se houver a menor dúvida sobre o estado ou a identificação de um dos cogumelos colhidos, não consuma a sua colheita antes de ser verificada por um especialista da área; Escolha apenas espécimes em boas condições e remova todo o fungo: caule e gorro; Separe bem as espécies de cogumelos para evitar misturar pedaços venenosos com cogumelos comestíveis; Coloque os cogumelos em uma caixa, caixa de papelão ou cesto, mas nunca em um saco plástico, o que acelera o apodrecimento; Consumir cogumelos em quantidades razoáveis após cozimento suficiente (20 a 30 minutos em uma panela ou 15 minutos em água fervente) e nunca consumir cogumelos selvagens crus; Não dê para crianças pequenas; Não consuma fungo identificado pelo único meio de aplicativo de reconhecimento de fungo no smartphone, devido ao alto risco de erro;
Se os sintomas aparecerem após o consumo de cogumelos – diarreia, vômito, náusea, tremores, tonturas, distúrbios visuais, etc. – chame imediatamente um centro de controle de veneno:
ANGERS 02 41 48 21 21 BORDEAUX 05 56 96 40 80 LILLE 08 00 59 59 59 LYON 04 72 11 69 11 MARSELHA 04 91 75 25 25 NANCY 03 83 22 50 50 PARIS 01 40 05 48 48 TOULOUSE 05 61 77 74 47
