Bares e restaurantes são duramente atingidos pela crise de saúde. Fechados, eles não tinham nada para se tranquilizar no final do discurso do primeiro-ministro Jean Castex na noite de quinta-feira. Oficialmente, nenhuma data de inauguração foi anunciada a eles e eles se sentem, hoje, “sacrificados”. Visão geral e medição de temperatura no centro da cidade de Narbonne.
Romaric Cros du Gaïa: “Como se fôssemos a principal fonte de contágio …”
“O take-out que montamos não é muito animador. Comparado ao primeiro confinamento, a relação é muito ruim. Não trabalhamos, ou muito pouco. As pessoas não consomem, não estão presentes. Na sexta-feira passada vendemos sete ementas de take-away, onze aos sábados; esta semana, duas sextas-feiras à noite, num total de 70 euros e apenas uma no sábado … Chamo a cozinheira para isso, não posso evitar. Tem o condicionamento, o último minuciosos preparativos a fazer. Fim do túnel? Não sei, talvez possamos abrir no próximo ano. Não estamos nos enganando., estamos presentes, nos jornais, aproveitamos para acertar muita administração e, nesse ínterim, pagamos nossas despesas. Teria sido mais justo nos fazer esquecer as despesas do que nos dar dinheiro para pagarmos. O sistema é complexo. E para conseguir ajuda, eu não vou te explicar! É um verdadeiro abirinto, somos carregados da direita para a esquerda … As pessoas desanimam. Então aqui estamos, nos agarramos aos galhos, porque temos saúde, mas quando você é a garantia conjunta do seu restaurante, é para se perguntar se a nossa boa saúde vai durar muito tempo. Como se fôssemos a principal fonte de contágio … “
O Gaia começou a vender para levar embora. Sem sucesso … Independente – CHRISTOPHE BARREAU
Vanessa e André Brianc do Auberge des Jacobins: “Uma situação que não pode durar muito”
“Estávamos fechados. A partir de segunda-feira, vamos acertar as vendas de take-away. Então vamos voltar a isso, estamos desenvolvendo um menu, estamos preparando as coisas, vamos nos comunicar nossas redes. não tem realmente visibilidade, mas sentimos muita falta de nossos clientes. Não é nosso trabalho vencer, gostamos do calor humano e, lá, não o teremos. A abordagem é diferente. Aqui estamos, vamos voltarei, portanto, de segunda-feira. Recebemos alguns pedidos, então, de repente, estamos começando. Talvez possamos abrir a partir de 11 de dezembro. Não sabemos. Sobre nós, não temos muitos funcionários, não temos as mesmas responsabilidades que os outros. Guardamo-nos, porque sempre procurámos ser bons gestores. Somos trabalhadores não assalariados (TNS). Esperamos. Esperamos que não dure indefinidamente. Nós tem o aluguel (em julho passado, nosso senhorio nos ofereceu um mês), luz, o nosso crédito para pagar… É uma situação que não pode durar muito ”.
Maxence Pawlaczyk de Rive Gauche: “Meu trabalho foi tirado de mim”
“Hoje faltam 95% do faturamento que costumamos atingir. O take-away funciona com amigos e fiéis, mas quebra todo o charme do nosso estabelecimento e o que decidimos investir em um restaurante. Não estou zangado, na verdade. Resignado? Talvez sim. Só reabriremos no final de janeiro, tenho certeza. Compreendemos muito bem que éramos os bandidos da história. Meu trabalho foi tirado de mim. Espero que cientistas e políticos, que vai de mãos dadas, vai encontrar uma solução, porque a gente tem muito … ”.
James Wickenden oposto: “Corremos o risco de perder tudo de novo”
“Estou esperando o final do mês para saber o quanto tenho direito, se for viável, de reportar as perdas de seca que tivemos. Tivemos uma boa temporada, trabalhamos muito bem, o fluxo de caixa está bom, mas se o estado não nos ajudar, vamos perder tudo de novo. Se reabrirmos em janeiro, fevereiro, vai fazer frio, não vai ser o mesmo clima de maio. Uma abertura antes do Natal? Eu não acredite em tudo. Sabíamos que íamos passar as férias em casa. Não podíamos evitar. “
Antonio Di Franco da Dolce Italia: “Mesmo para mim, não tenho trabalho suficiente”
“É muito ruim. A comida que foi preparada não está funcionando. Comuniquei muito e as pessoas não vêm, saem menos. Arrisco fechar completamente na próxima semana. Todos os funcionários estão com trabalho de curto prazo e Estou sozinho, sozinho, e até para mim mesmo, não tenho emprego. Ao abrir, perco dinheiro, tenho mais despesas do que renda, então … estou com dor, estou deprimido. Fiz tudo para respeitar o protocolo sanitário e cá estamos. Não creio que reabramos em dezembro. É um desastre ”.
