Muito poucos deles em Aude e nos POs produzem shiitake. Romain Loubet, em Fontiès-d’Aude optou por esta diversificação.
Aos 37 anos, Romain Loubet queria ficar em terras da família. Depois de experimentar a horticultura comercial, estabeleceu-se ainda jovem agricultor como produtor de cogumelos: cultiva cogumelos a partir de um substrato adquirido a uma das duas empresas produtoras na França, na Bretanha. “Eu queria fazer orgânico e queria trabalhar sozinho. Pensei em cogumelos porque na época dos eventos de Montredon, em 1976, meu pai conheceu alguém de Moux, um pioneiro nessa cultura. Minha marca.”
Cogumelos ostra independentes – NATHALIE AMEN VALS
O jovem agricultor começou em 2015 com cogumelos ostra e shiitaké. Ele instala o micélio sobre uma mistura de palha e cereais em dois prédios dedicados a esses fungos e verifica constantemente a umidade.
Romain Loubet favorece as vendas diretas: “Temos a sorte de ser ajudados pela Câmara da Agricultura, que criou um espaço reservado aos produtores no cruzamento de Bezons em Carcassonne e na entrada de Trèbes”. Vende a sua produção em várias lojas de produtores e revendedores orgânicos, a caminho do agricultor de Audois, e fornece cantinas universitárias através da plataforma Agrilocal. “Hoje é um bom mercado, revistas de bem-estar explicaram os benefícios do shiitake e tenho clientes interessados.” Entre eles, jovens fiéis, testemunhas de uma nova geração de consumidores ávidos por uma alimentação saudável.
Shiitake são cogumelos de origem japonesa. Independente – NATHALIE AMEN VALS
