É nas caves do Dom Brial, recentemente premiado com o rótulo de melhor adega cooperativa da França, que o clube Eco de L’Indépendant se reuniu esta terça-feira à noite. Tema da noite: Enoturismo.
Se os viticultores que oferecem um tour pela adega com degustação gratuita de seus vinhos imaginam fazer enoturismo, estão cometendo um grande erro. “Esta actividade, detalha Murielle Bousquet, convidada do Club de l’Eco de L’Indépendant como consultora e formadora em turismo, exige profissionalismo. O enoturismo pode tornar-se uma fonte de rendimento adicional, mas é necessário. Investir nos recursos materiais e sobretudo humanos. Para que funcione, tem que oferecer uma oferta estruturada e alinhada com um determinado target. Precisa de um projecto, definir os objectivos e colocar os recursos em contacto, caso contrário não vai dar certo. “
Entre os clientes que poderão vir descobrir o mundo do vinho, 95% são completamente leigos no assunto. “Durante o período de verão, são na maioria das vezes famílias com crianças, explica Stephane Zanella, presidente da federação de turismo regional. Essas famílias não vieram para os Pirineus Orientais principalmente para a produção de vinho, mas devemos que elas saiam com os prova de que nossos vinhos são bons. “
Sensível ao despertar dos sentidos, com conhecimento do património, da cultura, mas sobretudo com capacidade de saber acolher e orientar, este é o perfil ideal para acolher quem se dedica ao enoturismo. “O vinho não é apenas uma garrafa e um copo, insiste Stéphane Zanella, mas tudo o que está à sua volta. Cabe-nos a nós ajudar as pessoas a descobrir e amar tudo isto.”
Mas todas essas atividades auxiliares são financeiramente lucrativas? Na opinião de Xavier Ponset, gerente de enoturismo da Dom Brial, “a cesta básica de um visitante que atendemos é muito maior do que uma cesta tradicional”. Bastante positivo, principalmente porque esta clientela é fiel e as compras continuarão ao longo do ano. A cereja do bolo, esses clientes até se tornam influenciadores ao seu redor.
Um potencial a ser explorado
Na França, um estudo mostrou que há 10 milhões de pessoas interessadas no enoturismo, 13 milhões por uma estadia no parque da Disney, 7 milhões pelo Louvre. O potencial está, portanto, aí. Também não devemos descurar os 5% dos grandes amantes do vinho. Para eles, uma estrutura como a de Murielle Bousquet (Escale Med) organiza sessões especializadas. Entre esses epicuristas sofisticados, há uma alta proporção de anglo-saxões. Os guias devem, portanto, dominar imperativamente essa linguagem para recebê-los e orientá-los nas degustações.
