Embora as sebes tenham perdido terreno inexoravelmente na França, as práticas ligadas à agrossilvicultura estão se consolidando novamente. Trata-se de associar a árvore a outras produções agrícolas no mesmo terreno, muitas vezes revertendo a práticas antigas, mas para futuros benefícios ecológicos e econômicos. Aproxime-se dos Pirenéus Orientais, com o encontro fecundo entre um pastor e um arborista, em redor de pomares que se transformaram em prados.
Xabi Goyty, criador orgânico em Taurinya, P.-O., transformou suas ovelhas em grandes viajantes. Tipo, não é estúpido, ir onde a grama é mais verde. No início de julho, eles irão, é claro, subir no verão, nas altas montanhas da Cerdanya. Na primavera, eles pararam em uma altitude mais baixa, em terrenos baldios, matagais e prados, e até mesmo no local do acampamento Les Sauterelles em …
