Expatriado em Dubai há quatro anos, Mathieu Balbino, natural de Lavalette, já se provou. À frente de dois restaurantes Pierre Gagnaire em solo dos Emirados, nós o conhecemos durante um de seus retornos ao Aude.
Apaixonado por seu trabalho. É o que sentimos desde as primeiras palavras de Mathieu Balbino. Natural de Lavalette, Mathieu sempre diz que vivia em um ambiente que amava comida: “Meu avô tinha uma padaria e todos os domingos minha avó nos recebia e claro, comíamos bem”. Está no 3º ano, no âmbito de um estágio profissional, …
