Nesta quinta-feira, 5 de agosto, começou a colheita da propriedade Champ des Sœurs. As temperaturas amenas do verão fornecem condições ideais para os viticultores de Fitou. Uma colheita que promete ser pequena, mas qualitativa.
Tesouras de podar, cerca de trinta chanfros e braços. A vindima na quinta Champ des Sœurs começou esta quinta-feira, 5 de agosto, às 8 horas. Uma precocidade clássica para Laurent e Marie Maynadier, que produzem vinhos com as denominações: Rivesaltes, Corbières e Fitou. A família é vitivinícola há treze gerações em Fitou.
Todos os anos, eles estão entre os primeiros a colher. Laurent explica: “Este Muscat é uma variedade primitiva e com esta proximidade do mar e das lagoas, o ciclo começa no início da primavera.” As vinhas do Champ des Sœurs não têm acesso ao mar na beira da estrada nacional, mas também nas margens da lagoa de Leucate. Condições ideais para o desenvolvimento deste vinho, mas também para a sua preservação contra as intempéries.
“Não fomos afetados pela geada aqui!” Indica Laurent, entre duas viagens para esvaziar o capuz, firmemente amarrado às costas. Segundo ele: “O corpo d’água é mais quente, então o ciclo é mais rápido e protege nossas vinhas”. Mudanças climáticas que não passaram despercebidas aos viticultores. Este ano, as chuvas já eram esperadas: “Desde Outubro e até agora, tivemos, no todo e para tudo, 200 milímetros de chuva. A vinha necessita normalmente de 350 milímetros para fazer o seu ciclo. E felizmente não tivemos temperaturas significativas , escapamos do desastre. “
Bom tempo
Marie, Christian, Céline e Jean-François dão os primeiros golpes de tesoura sob o sol suave de Fitou. Condições que encantam os apanhadores: “Normalmente começamos a apanha às 7h, mas depois podemos começar um pouco mais tarde e trabalhar até ao meio-dia sem sofrer com o calor”, confessa Marie, enóloga por formação e desde então criada na vinha. muito pequeno. As temperaturas amenas do verão, portanto, beneficiam os colhedores.
Apesar das condições climatéricas: “Esta época a vindima é muito boa. Qualitativamente é um ano excelente”, afirma Laurent. Sua esposa, Marie, acrescenta: “Os grãos são muito pequenos, então esperamos uma colheita muito pequena, mas muito saudável.” Vinho que promete ser concentrado, mas “com mais frescura e o final não será superior a 12,5 graus, com certeza”, indica o enólogo.
