Há 35 anos, a Narbonne Big Game Fishing Association se dedica a essa atividade esportiva e de lazer, que hoje reúne nada menos que 190 membros. Pesca rigorosamente regulamentada, longe da caça furtiva e das práticas industriais.
Vá para o mar aberto para enfrentar um dos maiores predadores do Mediterrâneo, compita do homem ao peixe com o velocista dos mares que é o atum rabilho: a pesca desportiva pode fisgar qualquer pescador em busca de emoção. É o caso de Michel Lacaze, presidente do clube Narbonne Plage. Este “veleiro” deu a volta há 12 anos, quando tirou o seu primeiro atum da água. Uma luta memorável de uma hora e meia, que definitivamente o virou para a pesca esportiva. Com o amigo Frédéric Pradines, também membro da associação, caminhamos para esta prática extraordinária: longe de ser uma isca, a adrenalina e o convívio estão sempre no fim da linha.
Michel e Frédéric pescam em pé, equipado com arnês. Independente – CHRISTOPHE BARREAU
Pense como um peixe
O sol ainda não atingiu seu zênite. Aos comandos do Tonymandou (um Merry fischer 925), Michel Lacaze e Frédéric Pradines fogem para escapar de Narbonne Plage. “Aqui o fundo é arenoso e desce muito devagar. Não é o ideal para os peixes pousarem. A pesca não é necessariamente mais difícil, mas a zona é menos cheia de peixes … Dependendo do tipo de barco e licença, o os pescadores irão mais ou menos longe ”, notam. Foi a cerca de 50 m de profundidade que os amigos decidiram colocar 3 varas. Pescarão em pé, ou seja, em pé, equipados com arreios, sem assento preso ao barco. Varas e molinetes foram escolhidos de acordo. Tudo está bem amarrado à amurada para não ser surpreendido, sob pena de ver todo o equipamento entrar na água “em caso de saída violenta dos peixes”. O mesmo vale para o local de pesca, de onde o barco irá derivar suavemente. Porque tudo é questão de técnica, observação, paciência, até um pouco de superstição. “Constantemente vasculho a superfície em busca de atuns que perseguem cardumes de sardinhas e anchovas. Também observo pássaros, principalmente andorinhas-do-mar: seu mergulho na água é sinal da presença de peixes”, diz Michel.
Depois de uma luta homem-a-peixe, o atum é retirado da água. Independente – CHRISTOPHE BARREAU
Assim, “cada pescador tem a sua maneira de proceder, de armar o seu líder, de picar a sardinha com o anzol … Tudo tem uma importância. Partilhamos muito, mas claro que não nos contamos tudo!”. Depois de instaladas as linhas, é hora de iscar o atum, dispersando o famoso broumé: sardinhas cortadas em pequenos pedaços e lançadas ao mar em ritmo regular, para acompanhar a corrente e o movimento dos líderes. O objetivo é captar constantemente a atenção do atum, para atraí-lo o mais próximo possível dos anzóis. “É preciso pensar como um peixe”, resume Frédéric. Apesar de todos esses cuidados, os pescadores podem ter uma surpresa ruim: em vez de um atum, uma raia ou mesmo um tubarão azul podem morder o anzol … como uma crista na garganta dos pescadores, já que essas espécies são menos interessantes em termos de gosto e combate. A menos que o mar fique “calmo” (de óleo) … produzindo um efeito soporífero no Thunnus thynnus: “Não será a melhor época para pescar, sabemos por experiência”.
Torpedos que podem nadar até 60 km / h
A pesca é toda uma arte de viver e uma boa dose de convívio. Independente – CHRISTOPHE BARREAU
No entanto, na hora de um aperitivo e de um churrasco sobre as ondas, “porque pescar é também convívio e prazer de partilhar com os amigos … toda uma arte de viver”, a paciência será recompensada. De repente, as bengalas se apertam e colocamos os arreios a toda velocidade. A hora da luta finalmente chegou. Mas cuidado, o atum pode desenganchar tão rápido quanto picado. “Deixamos a linha se desenrolar por cerca de 200 m. Quando o peixe desacelerar, podemos começar a trabalhar nele.” Cada giro do carretel conta, “porque os atuns são peixes espertos e muito poderosos. São torpedos que podem nadar até 60 km / h. A luta pode durar horas e sabemos que podemos perder. Ideal para recuperar o sabor do combate ! “. No entanto, o animal não será necessariamente exibido como um troféu. Os regulamentos são intransigentes. “O clube tem direito a uma cota de pesca limitada e um tamanho mínimo de 1,45 m é imposto. Abaixo, o atum será lançado na água”. Os peixes serão medidos oficialmente, antes de serem munidos de um anel que indica a data da captura. A declaração deve então ser enviada dentro de 48 horas para a France Agrimer. A saber que a Federação também fixa os períodos de captura, neste caso de 1º de julho a 30 de agosto e de 15 a 30 de setembro. Se as dotações por clube “mudam muito pouco a cada ano, e até tendem a diminuir”, a pesca grossa mantém a vento em suas velas. “Porque é uma pesca limpa, longe das práticas industriais ou da caça furtiva”, permitindo ao setor da náutica económica manter uma certa velocidade de cruzeiro.
Se o tamanho do atum for menor que a malha, o peixe será jogado de volta na água. Independente – CHRISTOPHE BARREAU
A receita de tártaro de atum segundo Sophie, esposa de um pescador
Com uma faca, corte finamente o atum vermelho em cubinhos (mais ou menos grandes dependendo da alface de cordeiro desejada). Adicione o pepino, o abacate e as cebolas vermelhas picadas. Tempere com azeite, limão, um pouco de vinagre, coentro, sal, pimenta e pimenta Espelette. Misture bem e reserve na geladeira. Forme o tártaro com um cortador de biscoitos e sirva bem gelado com uma salada de tomate de jardim.
